Thức ăn của A. griffisi là những loài hải miên và phân ngành Sống đuôi. A. griffisi thường sống đơn độc hoặc theo cặp, đôi khi hợp thành những nhóm nhỏ[4].

A. griffisi hiếm khi được đánh bắt trong ngành thương mại cá cảnh, có lẽ vì loài này sinh sống ở vùng nước sâu. A. griffisi được đánh giá là một trong những loài cá đắt tiền đối với giới chơi cá cảnh[1].

A. griffisi được ghi nhận là đã tạo ra những cá thể lai với Apolemichthys xanthopunctatus, một loài có cùng phạm vi với A. griffisi, tại Kiribati[7].